我家偏爱吃牛羊肉，过年就是以牛羊肉为主，我和婆婆则都爱吃当归炖的羊肉，喜欢当归和羊肉炖出来的味道，所以当归炖羊肉也是过年必不可少的一道菜啦。
羊腩切成约2*3厘米的块，凉水入锅焯水去除血沫
焯好 的羊腩热水冲洗掉表面残留浮沫
备好红枣，当归和姜片
另起锅烧开水，放入羊腩和辅料
大火煮开后转小火炖一小时
加入盐和胡椒粉调味
再炖10分钟，入味即可出锅
出锅时可以根据自己喜好放香葱和香菜等
这个炖羊肉不用八角等调味料，只是当归红枣和姜，就可以去掉羊肉的腥膻味道了
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