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嫩滑鸡肉片

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日期:2024-08-24 06:57热度:加载中...

嫩滑鸡肉片

嫩滑鸡肉片的做法

嫩滑鸡肉片

by 松鼠鱼77
  • 家常味
  • <5分钟
  • 初级入门

鸡肉含有丰富的蛋白质和各种维生素,可以提高身体免疫力,促进孩子的生长发育。鸡肉中含有的一种叫做“咪唑二肽”的物质,有增强大脑记忆力的作用。所以平时多让孩子吃一些鸡肉是非常有好处的。 跟着酒店大厨学的这道炒鸡肉片,不需要多高的技巧,只要一个小窍门,干硬发柴的鸡脯肉就会变得香软嫩滑,入口即化。那么如何才能做到呢?看完这个小妙招,瞬间明白,一起来试试吧!

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嫩滑鸡肉片营养建议

  • 含糖量 0.42
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

嫩滑鸡肉片的食材2人份

  • 鸡脯肉2块
  • 食用油适量
  • 葱蒜适量
  • 蚝油1勺
  • 适量
  • 胡椒粉适量
  • 料酒1勺
  • 清水3勺
  • 淀粉1勺
  • 鸡粉1小勺
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嫩滑鸡肉片的做法

1 嫩滑鸡肉片菜谱图解

准备好所需要的食材,就可以开始制作了。第一步先把鸡脯肉清洗干净,切成2mm左右的薄片。建议把鸡脯肉冷冻一下会比较容易切,或者是冷冻好提前拿出来半化开的状态最好切

2 嫩滑鸡肉片菜谱图解

把鸡肉片放在一个干净的大碗中,加入2勺料酒、1勺盐、3大勺清水(这几勺清水可是关键哦),搅拌均匀,或者带上一次性手套,抓捏入味

3 嫩滑鸡肉片菜谱图解

等到鸡肉片把料汁吸收完后,再加入1大勺蚝油,1小勺胡椒粉,1勺玉米淀粉

4 嫩滑鸡肉片菜谱图解

顺着一个方向搅拌均匀,然后盖上保鲜膜,腌制20分钟

5 嫩滑鸡肉片菜谱图解

鸡肉片腌制期间,再来准备一些葱花、蒜片

6 嫩滑鸡肉片菜谱图解

炒锅烧热,放入适量食用油,油热后把腌制好的鸡肉片放进锅里,翻炒两下,开中小火,鸡肉片稍稍变白的时候,加入1勺盐调味

7 嫩滑鸡肉片菜谱图解

把火关小,加入葱花、蒜片翻炒出香味,加入鸡精1小勺,翻炒均匀就可以了。需要说明的是,鸡肉只要全部变色就出锅,时间越长,鸡肉越硬,越柴,口感越差

8 嫩滑鸡肉片菜谱图解

炒鸡脯肉发柴?发硬?那不可能,跟着酒店大厨学炒鸡胸肉,香软嫩滑,入口即化。炒了1大盘,瞬间秒光,儿子说,这也太好吃了!

成品图

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THE END

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