秋天是吃南瓜的季节,金灿灿的颜色,不仅是丰收的代名词,还能增加人的食欲。用南瓜做一道小吃,农家菜--咸食 咸食是中国北方地区的一种汉族传统名点,在山东,河北等地广为流传。有的地方叫“塌糊”,有的地方叫“面托儿”,据说以前是叫“闲食”,地道的农家菜 中国北方汉族民间流传着“招待姑爷摊咸食”的风俗。所谓“招待姑爷摊咸食”,并不意味着咸食只有姑爷才能吃,只是说明姑爷享受贵客的待遇。因为只有姑爷在丈母娘眼里才是贵客,在生活条件不宽裕的年代,白面、鸡蛋、油都不易得,能拿出鸡蛋、白面和油来招待贵客是很不容易的,由此表示丈母娘对姑爷的热情与诚意。 早晨,配一杯牛奶,它是很好的正餐。午间,泡一壶茶,立马就是不错的下午茶。 简直百搭
选金丝南瓜。切出需要的量,去皮去瓤。350克是去皮后的净重
擦丝。撒适量盐腌一下。杀杀水。把水挤掉。准备葱花、香菜末
加适量五香粉提味儿
加腐乳汁。适量白糖提鲜
加蛋清,加面粉
倒入葱花、香菜末。拌匀
热锅凉油,把南瓜摊进去,这个比较考验技术
或者捏一团团压扁,分开煎熟。一面大约三五分钟左右,煎出小硬皮,翻面再煎一下。就可以了
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