母亲节又到了，这次的节日赶在了疫情期间，虽说现在已全面复工，但是防控还是必须要做好，尽量少外出，少在外吃饭。今天这道菜是川菜与粤菜的结合体，希望大家也能喜欢！^O^
排骨撒盐、味精放置一旁，
葱姜蒜、胡萝卜、洋葱、芹菜、香菜打碎，
跟排骨拌匀，撒淀粉、蛋清，再次拌匀腌半小时，
油温四成热，将排骨炸成金黄色捞出，
青红椒洗净切成块，
油锅里淖一下捞出，
盐、味精、孜然、花椒、辣椒面淋油，
茄子刷油去头尾，200°烤20分钟，
刷上调好的酱料在烤10分钟，
姜、蒜、小米辣煸锅，倒入排骨、青红椒，
适量盐、味精调味，出锅撒适量白芝麻即可
这道菜所用食材比较多，咋一看比较繁琐、麻烦，其实真的挺麻烦，哈哈，不过做菜不就是为了享受其中的过程吗！哈哈！
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