茭白含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E、微量胡萝卜素和矿物质等成份，中医认为茭白甘冷有清湿热解毒催乳汁等功效。
准备一块猪肉
猪肉洗净切丝，加盐，酱油，料酒和生粉腌一下
准备好茭白
茭白洗净切片
锅热油，放入肉丝
翻炒变色
肉盛出备用
锅留底油，加姜蒜炒香
加入茭白
加盐翻炒至熟
加入肉丝炒匀，加鸡精调味
装盘
肉丝提前用盐，料酒，生粉腌一下，肉更滑嫩，也更入味
肉丝翻炒变色盛出，炒久了会变老就不好吃了
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