有时候挺喜欢吃烧茄子的，但就是油炸出来的热量太高了，比较油腻，茄子不要再油炸了，不如蒸茄子健康，但是我爸每次做蒸茄子，总要把茄子切成条，上锅蒸好后捣成糊糊状，虽然是对牙口来说不费劲，但是缺少了口感实在是让人觉得喜欢不起来。
把茄子洗净，用刀从茄子底部划十字切开，头部不要切断，摆在锅中
盖上锅盖，火力设置为大，蒸10分钟至茄子变软。
将生抽、盐、鸡精、蚝油、少许水混合均匀，将蒸软的茄子移入盘中，酱汁淋在表面。
表面摆上小米椒和蒜粒。
油烧热后，淋在表面上，将蒜炸香，最后撒上小葱即可
虽然头部未断，但蒸好的茄子很软烂，一夹就开了
油一定烧热，要淋在蒜粒上，味道才会出来
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★油呛茄子
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