秋天莫过于腌菜了，平时腌菜基本是现吃，这个季节腌菜一般都量多且杂，腌白菜、腌笋根、腌酸菜……好似万物皆可腌制，哈哈哈，我们的传统，我们的味道。 这款腌黄瓜，其实一年四季都可腌制，黄瓜想现吃或者吃脆的，就少晾晒一会儿。像现在这个季节，黄瓜这么多，国庆小长假宅在家，正好利用空闲时间。
准备食材
清洗干净黄瓜
切小段
每段再切十字刀
用盐腌出水份
把黄瓜码在干果机上
设置63度
时间约为9小时烘干
酱油煮开晾凉
倒入黄瓜丝中
放入姜片和蒜瓣
炒锅多倒一些油，小火炸香花椒、大料、辣椒晾凉
把花椒大料油一起倒在黄瓜里，差不多能用油封住容器口的样子即可，盖上盖子腌制
烘干黄瓜时可根据自己需要黄瓜的干温程度设置，想吃脆的，少烘一会儿，想吃有韧性的就多烘一会儿
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