这是一道做法简单的菜，在餐桌上却倍受欢迎。因为不仅选用的紫薯和红薯都是极具营养的食材，里面添加了丘比沙拉酱也是制胜法宝，薯泥的绵软和薯片的酥脆完美结合，相信更会得到小朋友的喜欢 番薯又称红薯、甘薯、红苔、白薯、地瓜。其之所以称番薯，大抵是因为它是“舶来品”之故。 关于红薯，还有一段不为人知的传说呢！相传番薯最早是由印第安人培育的，后来，传入菲律宾，因食用口感甚佳，被当地的统治者视为珍品，严格规定，禁止外传，违反者要被处以死刑 到了16世纪的时候，有两个在菲律宾经商的中国人，尝到了番薯的美味，就想方设法将一些番薯藤编进竹篮和缆绳内，瞒天过海，这菜得以运回了福建老家，从此，番薯的种植遏及中华大地。多少年来，由于这个舶来品易种易得，售价低廉，人们逐渐淡忘了它在异邦的珍贵和引种的风险，只作为粗粮和饲料看待。其实，番薯有极高的营养价值。在日本，亦被誉为长寿食品，同时又具有很好的药用功效 紫薯,口味细腻甜滑，香味浓郁。营养不仅丰富，更具特殊保健功能，其中的蛋白质、氨基酸等等营养物质都是极易被人体消化和吸收的。对于改善视力、修复皮肤的粘膜损伤、紫薯所含有的维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂

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