不管是小时候，还是现在，都一直觉得快餐店的各类小吃特别美味。尤其是那种裹上面包糠炸出来的鸡块、鱼块这类的，外酥内软、腌味实足，配上各类小食真是让人吃得特别满足！但现在的食物，让人吃得越来越不放心，生产保质期、肉类来源、卫生问题、油类健康这些问题，真是让人吃东西都吃得不安心。所以我现在的饮食概念，就是尽量在家吃、自己做。想做出好吃的小吃也不难，只要有腌料味就可以搞定。选用龙利鱼，因为此鱼整体没有刺，吃得非常放心。
龙利鱼块切成较大的块状
新奥尔良腌料粉加水调成糊状。 把龙利鱼块直接用放入，放冰箱冷藏，腌制一小时
准备好玉米淀粉、蛋液、面包糠
把鱼块先裹一层玉米淀粉，再放入蛋液中，最后裹上一层面包糠
锅里油烧至七成热，保持中火，放入鱼块，炸到表面金黄捞出
搭配上炸薯条，是不是特别有在快餐店的感觉呢
调料本身味道就足，不要多加水，完全不用放盐或其它调料
炸的时候可以先放一块试油温，火不宜大，否则容易把表面炸黑
用这个方法可以炸鸡块、肉块
把面包撕成小块，自然风干，用擀面杖直接碾碎，完全不需要买面包糠
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