以往我们吃的红烧茄子都需要油炸，茄子本身很吸油，所以吃起来油腻腻的，对健康不利。今天我做的这道红烧茄子不需要过油，做法简单，即可保留茄子的营养，又有烧茄子的味道，是一道非常完美的下饭菜。
准备食材
麻椒切丝，切葱花，大蒜切片
茄子削皮
切成条
电烤锅烧热放入茄条，温火煎制
煎到两面金黄即可
锅内加入大豆色拉油，花椒粉，生抽和精盐
把茄条放入锅里，加冷水300ml
温火烧9分钟
把烧好的茄条打到盘子里
锅内还有少许汤汁，加入麻椒丝，葱花和蒜片
淀粉里加入适量冷水稀释，做成水淀粉
加入水淀粉勾汁，烧开即可
把烧好的料汁浇到茄条上，红烧茄子做好了
配上一碗米饭，完美的一餐呀！
这道烧茄子要用紫茄子做才好，烧制的时候汤汁不能全部收干，要留有底汁，这样做出来的红烧茄子才有味道
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