喜欢泡芙,喜欢和3-5好友聊天,享受自己亲手制作的美味! 闪电泡芙——今天你是主角哦!
黄油室温软化后加入牛奶、水、盐、细砂糖
放电磁炉上中火加热至糖、黄油融化,煮至沸腾
煮沸后转小火,立刻加入过筛的低粉,搅拌均匀后立即离火(将面粉烫熟,这一步是泡芙成功的关键)
鸡蛋打散并搅拌成蛋液,待面糊冷却后分三次依次加入面糊中,搅拌均匀后在加入下一次
搅拌到用刮刀挑起面糊,呈倒三角形状,并保持形状不会掉落,就OK了(这是泡芙 成功的关键之二)
将8齿的裱花嘴装入一次性裱花袋,然后将面糊倒入裱花袋中
挤出长条手指状,注意收尾的时候往上提一下
放入预热好的烤箱,先用上下火200度高温烤10分钟,使泡芙成型,再转170烤10分 钟
待泡芙凉了以后挤上内线,黑、白巧克力分别隔水融化
在泡芙的面上粘上一层黑巧克力使其冷却,白巧克力装入一次性裱花袋,剪个小口 ,在在面上画“Z”字型。闪电泡芙就做好了
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★闪电泡芙
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