提起鸡脯总会想到干干涩涩。其实掌握方法就能轻松做出鲜嫩多汁的口感。
将鸡脯洗净去掉筋膜，用刀在1/2厚度处横着片开，留一边不要切断
鸡脯肉片开后，用肉锤敲打成薄片
撒上适量盐、白胡椒粉、黑胡椒粉抓匀
滴入适量蚝油、黑胡椒酱；
充分抓匀，腌制片刻
将生菜洗净消毒，放入盘中垫底
煎锅烧热后倒入适量植物油，放入腌制好的鸡脯
加盖中火两面煎至金黄色
最后再撒上适量黑胡椒粉、百里香碎、孜然粉
将煎好的鸡脯切成条装盘即可
鸡脯要提前腌制，煎制的时候用中火，容易锁住水分
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