《本草纲目》记载:黑木耳性甘平,主治益气不饥,轻身强志,断谷治痔。它的胶原成分吸附溶解头发、沙子、灰尘等异物,及时排出体外,植物碱促进消化道、尿道各种腺体分泌,化解结石,润滑肠道,含铁量分别比菠菜、猪肝高20倍和7倍,可防缺铁性贫血。具有抑制血脂上升,阻止脂质沉积,减轻或延缓动脉粥样硬化;高钾低钠食品,高血压患者食用有益;核酸物质可显著降低血中胆固醇含量;对血小板的凝集有抑制作用等药理作用;黑木耳是高血压,冠心病,高脂血症的保健食品。也是家里没菜时的应急食材。
取黑木耳
冷水泡发2-3小时
取少量面粉
面水混合清洗黑木耳
黑木耳自来水冲洗数次后焯水
花生冷水浸泡3小时
花生焯水
黑木耳和花生高压锅煮8分钟
捞出,冷水冲凉
加盐、鸡精、芝麻油拌匀
装盘上桌
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