素什锦是一款食材丰富，营养全面，清淡爽口的养生保健菜品。下酒配饭都很不错。我这款素什锦的制作方法是将时蔬煮熟后加简单的调料拌至而成，因为免去了入油锅炒的过程，也更加健康。
花生米提前泡发后入锅煮熟。
食材摘洗干净。
菜花掰成小朵入锅焯熟。
胡萝卜、芹菜切成片。
胡萝卜、芹菜入锅焯熟。
香菇入锅焯。
黄瓜切成片，炒好的香菇切成块。
除黄瓜以为的所有食材置于同一容器中，加盐拌均匀。
加味精拌均匀。
加芝麻油拌均匀，最后加黄瓜搅拌均匀装盘享用。
食材焯熟后趁热加盐与味精搅拌，否则盐与味精不好溶解
黄瓜要待其它食材凉后再加，以保证黄瓜的清香
食材种类可以依据个人的偏爱调整
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