九月初去了一次乡下，来到农家地里终于看到了韭花。远远望去，一簇簇素雅好看的韭花在争相开放。 韭花又名韭菜花，是韭苔上生出的一种白色花簇，磨碎后腌制成酱，可以在秋季做了密封保存起来待到冬季吃火锅、拌面、吃羊肉、馒头时候做拌酱料食用，加点香油味道更佳，可以使人食欲大增。 韭花难得开上一次，现在就快动起手来为冬天吃羊肉准备好蘸酱吧！
准备好腌制食材
韭菜花洗干净剪去老梗部分，别偷懒，
用水冲洗干净
放在竹篮里铺开，在通风处晾干水份
加入适量的盐揉搓一下腌渍一个小时
姜蒜切丁
蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花捣臼
捣至差不多碎的时候克添上少许生姜碎继续使劲捣
如果想省事口感更好的话，可以用料理机打碎，注意加一点点凉开水才可以搅拌的动
砸好后，搅拌一下，把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，千万千万要注意：不要装得过满，韭菜花酱会发酵溢出，后果不敢想象的
成品图
装韭花酱的瓶子一定要无油无水
把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，千万千万要注意：不要装得过满，韭菜花酱会发酵溢出，后果不敢想象的
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