用炝的蒜末干辣子拌的莴笋，香辣脆生，没怎么就饭就吃没了。
莴笋削皮后洗净切条 ，姜蒜切末
莴笋里加少许盐杀出汤来倒掉
莴笋里加入姜末和少许白糖味精拌匀
小碗里到生抽、醋及蒜末
炒锅烧热倒油炝一下花椒将辣子段放入
炸香后立刻倒入生抽和醋的小碗里
将小碗里的料汁倒入莴笋里拌匀即可
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★炝拌莴笋
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