菠菜有“营养模范生”之称，含有多种营养素。可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。
准备好食材
菠菜去掉根部，洗净
食材洗净，辣椒和葱切粒
锅内烧开热水，加入菠菜
加入食盐、食用油，氽煮片刻至断生
捞出氽好的菠菜，沥干水份
沥干水份后，装盘，放上辣椒和葱花
加入生抽调味
锅内倒入食用油、烧热油
把烧热的油淋在菠菜上即可
根据个人喜好，可以不放辣椒
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★油淋菠菜
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