麻婆豆腐是一道传统的家常菜,做法简单,味道麻辣鲜香,好吃又下饭。
豆腐切成小块,放入开水中焯烫一遍
准备葱花蒜片和姜末
炒锅烧热倒油,油热后下花椒粒炸香,放入葱花蒜片姜末爆香。放牛肉炒干水分,加入料酒、胡椒粉翻炒均匀
加入郫县豆瓣酱炒出红油
放豆腐翻炒均匀,加半碗水,烧开,加入盐调味,翻炒均匀后加入水淀粉勾芡
再放一点葱花
撒上小香葱
出锅装盘即可
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