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干炸蘑菇

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日期:2024-09-28 12:55热度:加载中...

干炸蘑菇

干炸蘑菇的做法

干炸蘑菇

by 流浪风中的爱
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干炸蘑菇营养建议

  • 含糖量 3.01
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

干炸蘑菇的食材2人份

  • 平菇400g
  • 淀粉2勺
  • 面粉2勺
  • 食盐适量
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干炸蘑菇的做法

1 干炸蘑菇菜谱图解

蘑菇洗净撕小块,控干水份。加少许花椒面,盐,腌十分钟

2 干炸蘑菇菜谱图解

蛋清打散,加淀粉,面粉,盐,和成糊

3 干炸蘑菇菜谱图解

锅中加油,烧到六七成热,把蘑菇沾上糊,一个一个下入炸成金黄色即可

4 干炸蘑菇菜谱图解

出锅

干炸蘑菇的烹饪技巧

蘑菇要选择新鲜而且嫩的
焯好的蘑菇水分一定要挤干,要不然炸好的蘑菇会很快疲软
面糊不要太稀,太稀的面糊挂不住,很容易变成干炸蘑菇
油温要合适,挂好糊的蘑菇下锅后迅速浮起,说明油温合适
挂好糊的蘑菇要一条一条分散下锅,不要一次性全部倒入锅内;锅子小或者油少的情况下,最好是分次炸,这样才又快效果又好
炸制的时候用中火,不要用急火,以免炸糊
想要格外酥香,第一次炸到八成熟(表皮硬)就可以捞起控油,等锅内油温再次升高,再复炸一次,复炸的时间要短
椒盐可以等蘑菇炸好以后撒上去或者蘸食,也可以把椒盐添加在面糊里或者是蘑菇上

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干炸蘑菇

THE END

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