豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。果子给你介绍一道很好吃的脆皮豆腐做法,脆而滑又不腻,豆味浓郁。快来试试吧!
切成大小和厚度均匀的长方块
木耳提前用水泡发好
准备好其他辅助食材
鸡蛋液搅匀
胡萝卜切片、葱切碎
豆腐放入鸡蛋液中裹匀蛋液
锅预热注入油,烧至六分热,放入豆腐慢火煎炸至两面金黄捞出控油
另起锅,注入少许油,倒入胡萝卜、木耳翻炒半分钟
装盘,美味即享
成品图
豆腐裹上蛋液,可以锁住豆腐内在的水分和营养,而且可以里嫩外脆
炸豆腐时候注意先用一小块豆腐试一下油温,油温不要太高
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