云耳吸收了鸡肉的汤汁更加鲜美，鸡肉的前期处理是比较关键的，处理好了鸡肉则香甜滑嫩，口感极佳，这道菜非常适合家庭制作，尤其有了蒸汽炉在时间温度的把控上更得心应手。
鸡最好选用八月龄的土鸡，鸡又香又嫩
鸡块，香菇和木耳加入葱，姜，生抽，糖盐，白胡椒，香油搅拌均匀腌制片刻后放入蒸笼
蒸汽炉设置营养蒸100°25分钟
蒸制完成后取出即可
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