菜花的营养比丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，烹炒后柔嫩可口，食后极易消化吸收。
主料
菜花切成小朵放淡盐水中浸泡10分后洗干净
木耳泡发后，清洗干净撕小朵
胡萝卜削皮后切菱形片；青蒜切段
蒜拍碎
锅中烧开水，放入菜花烫几秒捞出沥水
炒锅中加入花生油烧热，放入拍碎的蒜炒出香味
倒入木耳和胡萝卜片翻炒一会儿
倒入菜花，翻炒均匀，加入鸡汤煮2分钟
加入盐、酱油调味，再用水淀粉勾个薄芡
加入青蒜炒到断生就可以了
菜花焯水不要太久以保持脆嫩的口感
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