这道菜肴取名为茄子花开富贵来，是年菜系列里好看好听又好吃的佳肴。糖醋茄子，酸甜的酱汁包裹着外脆里嫩的茄子特别美味。制作方式都在视频里了，赶紧安排吧。关注我，每天给你带来好吃的美食制作视频!
茄子去皮切段，切成方形格子状，保留底部不要切断
净泡盐水洗净挤干水份，里里外外裹上面粉
热油中火炸至外皮金黄酥脆，捞出控油摆盘，呈花朵状
西红柿用搅拌机搅碎，加入番茄酱增色。冰糖，白醋，蒸鱼豉油和鸡粉调味
均匀的浇在茄子花上，茄子会逐渐显开花状态
香菜点缀即可上桌
茄子必须完全裹上粉，要注意火候不易过猛，炸至定型才翻转。番茄酱建议用新鲜番茄搅汁加买的番茄酱，味道会更鲜美，颜色也好看。酱汁口味可选用酸辣，红烧酱，泰式酱都可以，各有各精彩
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★茄子开花
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