煲仔饭做法简单,尤其是一个人的时候,不想做太复杂的饭菜,做煲仔饭最合适了,别看它分量不大,吃起来既有肉又有菜,米饭中还带了肉香,还有嫩嫩的鸡蛋,营养丰富,还能令人食欲大增,尤其是里面腊肠的红,青菜的绿,鸡蛋的白与黄,光看颜色就已经令人垂涎三尺了。 胚芽米在加工过程中能保留其胚芽部分的一种精制米,胚芽是稻谷生命的根源,能发育成胚叶并生长,故胚芽米被称为具有生命力的“活米”。哈哈,今天就用这款“活米”做个腊肠煲仔饭吧。
胚芽米洗净提前用水浸泡半小时
西兰花和油菜洗净备用
所有调料混合,加入适量清水稀释拌匀
砂锅的底部及锅边抹薄薄的一层油
将洗净的胚芽米放入砂锅中加入量约为1:1.5的水
砂锅置火上,用大火烧开后转成最小的火焖
趁煮饭的时间,将腊肠切成厚度均匀的薄片。西兰花和油菜用开水焯烫备用
大约十分钟左右的时间,米饭中的水快收完了
将腊肠片摆放在米饭的上面,中间打入一个鸡蛋
用勺子浇少许料汁在腊肠上,让其漫漫渗透到米饭中,再沿锅边淋少许色拉油盖上锅盖继续焖10分钟。将烫好的西兰花和油菜放入,趁热淋入料汁再焖五到十分钟左右(尝一下米熟了就好)关火,关火后不要急着打开锅盖让香味在锅里多焖一会
香喷喷热乎乎的胚芽米腊肠煲仔饭做好啦,趁热吃吧。与其煞费苦心膳食搭配,不如吃碗胚芽米善待自己,一碗好米,狠粮优选
胚芽精米可说是“具有生命的米”,因此,它比已经去掉胚芽的精白米及白米有较容易变质的倾向
胚芽米避免放置在日光直接照射或高温的场所,适当的温度是在16、17~20度之间
胚芽米最佳浸泡时间是半小时, 浸泡半小时后再煮, 口感更好
煮好饭后再焖十分钟口感更好, 然后开盖将饭搅散再盛出食用
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