菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;能促进人体新陈代谢,增进身体健康。
枸杞用开水泡开,熟鸡蛋白、青椒切丁备用
菠菜洗净,切断,放入沸水锅中焯烫一下,捞出。炒锅放油烧热,放下菠菜、盐、味精翻炒,盛出待用
炒锅放油烧热,下蒜末炒香,放入鸡蛋丁、枸杞、青椒翻炒,加入清汤烧开。用水淀粉勾薄欠,淋上香油,浇在菠菜上即可
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★蛋香菠菜
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